【ルーキーズ・スナップ 】Vol.2 『チェントアンニ』柴田美苗さん ～「ありがとう」を自然に伝える～
明るく気さくな人柄が印象的な柴田さん
飲食店で働く看板スタッフをご紹介していく当企画「ルーキーズ・スナップ」。第2回目となる今回は『チェントアンニ 渋谷本店』の柴田美苗さんを取材。仕事へのこだわりについて教えていただきました。
【PROFILE】
趣味：キャンプ、アウトドア
特技：店内スタッフのモノマネ
チャームポイント：（視界良好な）目！
休日の過ごし方：飲み歩き
好きな異性のタイプ：優しい人、もしくは聞き上手な人
お店での肩書き：ムードメーカー
将来の目標：お嫁さん（笑）
得意な仕事内容：ワインセレクト
お店のおすすめポイント：見て選べるシチリア前菜の盛り合わせ
お仕事のやりがい：元気をもらえること、元気を与えられること
「ありがとう」を自然と言い合える仲間に感謝
終始笑顔がたえない柴田さんは、過去に外食業界の接客大会「居酒屋甲子園」にて、全国第3位に選ばれたお店の一員として働く接客のプロフェッショナル。そんな柴田さんは、常に「感謝の言葉」をかけることを意識しているようです。「何気ないことでも『ありがとう』と言うと、嬉しい気持ちになりますし、話が前向きに進みます。どんなときでも、感謝の気持ちを言葉で伝えるようにしています」
「お客様のご要望にあったワインを選ぶのが好きです」
お悩み相談室：「お声がけのタイミングがわかりません」
---編集部にこんなお悩みが届いています。柴田さんならどう解決しますか？
Q.お客様にベストなタイミングでお声がけすることができません。お声がけのポイントやタイミングを教えてください
A.「団体と少人数で、お声がけのタイミングを使い分けています。団体では、リーダーのような存在の人をいち早く見つけ、その人と密にコミュニケーションをとるようにしています。その人と仲良くなると、自然と周りにオーダーを促してくれるからです。カップルや先輩後輩といった少人数の食事では、どちらかがメニュー表を触れたり、周囲を見渡したりする『独特のサイン』を見逃さないように意識しています。話が途切れたときには、たまに私から声をかけることもあります（笑）。グイグイいきすぎると面倒がられますが、ちょっと攻めの姿勢で行くように心がけています」（柴田さん）
---受け身ではなく、自ら話しかけることも大切なのですね。本日はありがとうございました！
隠れ家風の内装の中でシチリア料理が楽しめる
『CENTO ANNI（チェントアンニ）渋谷本店』
住所／東京都渋谷区桜丘町30-15 ビバリーヒルズ102
電話番号／03-5489-7200
営業時間／[ランチ] 11:30～14:30（L.O.14:00）、[ディナー] 17:00～23:30（L.O.22:30）
定休日／日曜
席数／52席
http://www.centoanni.jp
