東京都が「熟成肉」の扱いについて注意喚起へ。生食できると誤った認識を持つ飲食店も 2018年04月17日 更新 (2018年03月30日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 熟成肉は、製造する業者や飲食店は独自の手法で熟成し独自のルールを設けて安全を確保している。こうした現状を踏まえ、東京都健康安全研究センターが昨年末「いわゆるドライエイジングビーフの衛生学的実態調査」として、熟成肉に関する調査を実施した。 記事を読む 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 2024年版「世界のベストレストラン50」が発表。日本勢は『セザン』15位、『フロリレージュ』21位 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 初めて利用する飲食店には「味」や「居心地」を期待。ホットペッパーグルメ外食総研が調査 『しゃぶ葉』食べ残し減らす取り組みをスタート。飲食店が食品ロス削減のためにできること Z世代は“飲食店アルバイト”を探すとき「給与」より「髪色・ネイル」を重視 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫