『あの名店』わずか2年で4店舗目を出店。成功の鍵は「数字シミュレーション」の徹底 2023年10月04日 更新 (2023年10月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 この記事の概要 『あの名店』は、2021年10月の西荻窪店を皮切りに、わずか2年で4店舗を構える大衆居酒屋。仕掛け人は「ヒットクリエイター」井比政貴氏だ。本記事では井比氏のこれまでと、緻密な経営論について紹介する。 記事を読む あわせて読みたい 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る 『渋谷 半地下酒場』24坪で月商1,500万円。「飲食店は、物件ありき」の真意を聞く 『居酒屋 ひでじろう』クラファンで驚異の4000%達成。超人気店『酒 秀治郎』が挑む新業態! 坪月商40万円『炉端酒場 ぎんぎん』から学ぶ。実直な「居酒屋づくり」と繁盛店に導く「経営論」 坪月商44万円を誇る『福味み』が挑んだ「割烹料理の“居酒屋表現”」とは 坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 飲食店が行う「テイクアウトサービス」の今。『洋食ツバキ亭』のお持ち帰りが支持され続ける理由 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 「食の仕事人」の記事一覧 ≫