飲食店も他人ごとではない「マフィン食中毒」騒動。改めて衛生管理の大切さを考える 2023年11月23日 更新 (2023年11月23日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 11月11日、12日に東京ビッグサイトで開催されたアートイベント「デザインフェスタ」で、出店した焼き菓子店のマフィンを食べた人が体調不良を訴えた。厚生労働省はリコール対象事案として本件を公表。2日間で販売された約3,000個が回収対象となっている。今回は、このリコール対象事案の経緯と、食の安全のために飲食店経営者が気をつけるべき点を解説する。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店のHACCP(ハサップ)導入が完全義務化! 罰則はある? 衛生管理の基本を改めておさらい 飲食店で「食中毒」が起きた際の対応まとめ。加入すべき保険についても解説 『銀座 天一』漂白剤入りの水を誤って提供し食中毒が発生。原因は「ピッチャーの取り違え」 『ペッパーランチ』でO157による食中毒。「セルフ焼きハンバーグ」は加熱不十分に注意 宮迫博之『牛宮城』でレバーをよく焼かず食中毒か? 生肉“サッと焼き”の危険性 飲食店の「ノロウイルス」対策。感染のピークは12月から1月にかけて。しっかり予防を! 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 『しゃぶ葉』食べ残し減らす取り組みをスタート。飲食店が食品ロス削減のためにできること 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR Z世代は“飲食店アルバイト”を探すとき「給与」より「髪色・ネイル」を重視 5月の食品値上げ417品目、飲食店の仕入れに懸念。円安進行で今秋値上げラッシュの可能性 「唐揚げ店」の倒産が過去最多。ブームの下火、鶏肉や油の値上げなども影響 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫